Marmita
La marmita es un plato típico de los pueblos de la costa cántabra. También es conocida con el nombre de marmitaco en la zona más oriental de la región y como sorropotún en la zona occidental.
Los Ingredientes para 4 comensales:
– 1,5 kilos de patatas
– 1 rueda gruesa y grande de bonito del norte
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo o 2 pimientos choriceros
– pimentón picante
– pimienta blanca
– caldo de pescado (echo con las espinas del bonito)
– salsa de tomate
– sal
– aceite
Cómo hacemos la marmita paso a paso:
– Primero picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una cazuela poco a poco.
– A continuación triscamos las patatas, las rehogamos un rato y tras esto añadimos el caldo de pescado cubriendo las patatas.
– Añadimos media cucharada de pimentón picante, un poco de salsa de tomate, pimienta blanca y sal.
– Dejamos que terminen de cocerse las patatas y cuando estén listas añadimos el bonito que ya debemos de haber cortado en taquitos y lo dejamos cocer todo hasta que se haga el bonito y la salsa esté espesa.